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这其中的每一步,都是有论证的!

比如最开始的棉布过滤,《天工开物》载:澄糖器用密布。

而鸡蛋清二次深度过滤,则是出自嘉靖御药房用蛋清澄药液。《本草品汇精要》载:取鸡子清搅浊水即清。

但这一步过于耗时。

崔家人早已疲惫不堪,因此,连最有拼劲的老崔氏最后都熬不住,回房去休息了。

次日清晨。

最先起床的陈氏兴奋惊呼道:“杂质都浮上来了!”

没睡多久的一家子人纷纷起床,而后激动发现,还真是!

蛋清裹挟着糖浆里的杂质,全部漂浮起来。

将褐色浮沫撇出,缸里的黑色糖浆,颜色清浅了特别多!

到这个时候,一家子才是真的瞠目结舌,心脏怦怦跳,看到了希望!

老崔氏捂住胸口,对崔岘说道:“岘哥儿,接下来呢,要怎么做?”

接下来啊,那就是竹炭过滤,也就是脱色关键了。

这一步,同样有出处。

晚明《物理小识》记载:竹炭清水,其色如空。

在竹筐底部,分别铺上芦苇席、稻壳灰、颗粒碳、黄河沙。

将糖浆倒进去,用活性炭进行过滤。

令人震惊激动的一幕来了!

二次过滤的糖浆,颜色又变白了许多!

娘嘞!

老崔氏一边忙活,一边直呼‘娘嘞’,激动的直哆嗦。

其余崔家人也没好到哪里去。

真……就在他们眼皮子底下,黑砂糖变白了?!

但到了此时,还没完。

要把炭滤糖液,再次煮至粘稠,也就是拉丝状。

趁热灌入漏斗,再覆麦秸梗保温结晶。

这一步做完,要再等一日。

一日后揭麦秸梗,浇淋黄河澄泥水。

而这里的浇淋黄泥水,便是《天工开物》里记载的:黄泥水淋糖法。

浇淋黄泥水后,能得到灰白的糖块。

再把糖块碾碎,晾晒七日,让其表层硬化、水分渗出、深度干燥。完成从坚硬灰白,到硬脆易碎透光雪白的转化。

最后,就成了雪白雪白的‘糖霜’。

将所有的糖浆,都灌进漏斗里后,忙活了一天一夜的一家子,都累到气喘吁吁。

但一个个眼睛却格外的亮,表情十分激动!

虽然尚且没有正式见到‘糖霜’,但她们可是亲眼见证着,黑砂糖一步、一步褪色的啊!

简直就是奇迹!

老崔氏激动道:“黑砂糖变糖霜,老天爷,咱家真的要发财了啊!”

只是发财吗?

崔岘抹了把额头上的汗渍,笑眯眯道:“祖母,咱们家,可不仅仅是发财那么简单。”

一句话,让全家人都振奋看过来。

崔岘认真解释道:“如今只是没有到甘蔗上市的日子,所以熬制糖霜,只能靠价格昂贵的黑砂糖。”

“等甘蔗上市了,咱就不用买黑砂糖,而是去买便宜低廉的甘蔗。”

“如今盛产甘蔗的地域,在闽南。”

“我们先购买黑糖,制造白糖,积累资本。等再过一两个月,就可以雇佣漕船,去闽南,大量购买十月份成熟的便宜甘蔗。”

“把甘蔗拉回开封后,我们就可以放开手脚,去建造糖坊。”

“开封挨着黄河,有天然的水利资源,所以我们可以建造水利糖坊,加大生产量。一家大型糖坊,可以养活数百,甚至更多工匠。”

“我们开上数十家糖坊,到时候别的不敢说,至少开封府的税收,咱们可以给它提升一半!能养活上万的工匠!”

嘶!

听到这话,一家人都惊呆了。

但,更让他们震惊的还在后面。

崔岘继续道:“甘蔗制作糖霜,可不仅仅只能制作糖霜。”

“食品加工方面,我们可以做冰糖、糖塑,蜜饯,糖酒,糖果,果醋。”

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“轻工业方面,废弃的甘蔗渣可以造纸。蜜糖可以制造酒精,还可以用残渣制作肥料。”

“而医药方面,可以制造止咳糖浆,还能用来做伤口消毒剂。前者惠及民生,后者,我们可以跟军队合作!”

“以后,黄河上的漕船,全是咱家的。运输甘蔗,运输糖霜,运输糖果、纸张,止咳糖浆。”

“我们甚至可以跟闽南方面合作,开垦荒地,大量种植甘蔗。”

“亦或者将闽南的甘蔗,培育后,移植到开封地区,成为新中原甘蔗产区。”

“我们可以形成一个河南到闽南的白糖帮扶产业链。”

“届时,莫说整个开封,整个河南的经济税收,至少能提升一到两成!”

“咱们家,能为数万个工匠百姓提供岗位。牵扯到的行业,更是数不胜数。”

“这河南崔氏的名头,咱家要定了!”

老天呐!

崔岘说的这话,把一家子人都听得合不拢嘴,满眼呆滞。

老崔氏狠狠咽了口唾沫,勉强找回理智:“这么大的生意……咱家,咱家怕是吃不下吧。”

崔岘赞许看了一眼祖母。

而后道:“这么大的生意,咱们当然吃不下。好在,孙儿还有位首辅师祖,甚至还有个皇帝笔友。”

“天下熙熙,皆为利来。师祖的派系需要钱,皇帝的私库,自然也需要钱。”

“到时候,把利润分给师祖。那么哪怕我推翻经书,推翻科举制,也不会让师祖为难。因为师祖后面那些人,得靠我养活!”

“再把利润分给皇帝,他自然会无条件站在我身后,支持新学革新!”

“要是皇帝胃口太大,那我就进一步,搞白糖出口!将白糖炒成继大梁丝绸、瓷器后的第三支柱产品!数以万计、十万计的白银回流,不仅能养活皇帝。”

“还能养活几十万军队!”

“到了那个时候,谁敢跟我说新学不行?”

“当然这一步太远,需要很多年才能实现,就说眼前。”

崔岘微笑道:“明年科举考试开考前,咱们家至少已经开了七八家糖坊,养活着大几千工匠。”

“产业经营遍布开封,整个开封府的税收,能给它提高两成。”

“新任河南布政使,估计马上就要来赴任了。他要是不找我麻烦,我就把这功绩送给他。”

“他要是找我麻烦——开封府两成税收功绩都敢丢开,我马上就能向皇帝参他一本!”

“总之,这个功绩,我就要塞他嘴里去!”

“他吃了这个功绩,就得按照我的意思来办事儿!”

“我会告诉他——”

“明年河南科举,禁考《毛诗序》。”